Portugal já pode dormir descansado. Procuramos sem perder a esperança e finalmente encontrámos vestígios de carne de cavalo em refeições pré-cozinhadas vendidas cá. Com tanta porcaria, tantas más decisões, tantos atentados ambientais, tantos reais riscos para a saúde, e com tanto lixo tóxico na produção alimentar e na comida que todos – mesmo os precavidos – põem no prato, anda a Europa escandalizada com a carne de cavalo. Em matéria de alimentação há muito que andamos todos a ser enganados, e a carne de cavalo não é o pior dos enganos. 

Ok, ok. É claro que eu também prefiro não comer cão ou gato, e gostaria sobretudo de nunca saber que comi cão ou gato, mas fazem-me pior os fertilizantes ou as gorduras hidrogenadas do que o cão, gato, cavalo, crocodilo ou gafanhoto.

Bom apetite!

Prova de Vida

Nunca pensei dizer isto, mas eu já estava farta do sol dos dias límpidos e secos, dessa espécie de optimismo constante a que tanto sol obriga. Gosto das estações do ano e gosto de sentir que estou no inverno, coisa que este ano não senti. Tive saudades dos dias cinzentos, dos chuviscos na cara, da chuva e do vento, de acender as lâmpadas durante o dia enquanto se resmunga entre dentes a pouca luz lá fora. Sobretudo senti saudades de ter saudades do sol. Os dias cinzentos com alguma chuva chegaram tarde e mais quentes do que gostaria, mas suficientemente cinzentos para, em boa hora, começar a pensar, e pela primeira vez neste ‘inverno’, em Papas de Sarrabulho, em Lampreia, em Sável Frito com Broa Frita (é assim que se come o sável no Alto Minho e não com açorda). Afinal nem tudo está perdido no rumo ao norte.

Afinal ainda há vida (se bem que nem sempre inteligente) neste blogue.

The Delicious Miss Dahl

Até parece que me ouviram na SICM: desapareceu o Chakall e apareceu Miss Dahl (rima e tudo), simpática e tranquila, a ler uns poemas de quando em quando. Confesso no entanto que este programa em que a cozinha se encaixa nos “afectos” e cheia de nuances conforme a nossa “mood” do dia, não me convence muito. Mas Miss Dahl já há muito tem a minha simpatia. Não é qualquer um (neste caso uma) que faz fotografias como esta.

Sophie Dahl na publicidade ao perfume Opium da YSL do ano 2000.

Inspiração e Concentração

Fiz uma sanduíche rápida para almoçar com o que tinha à mão: pão de Mafra barrado com um pouco de mostarda, um resto de salmão marinado, queijo fresco e agrião. Levei um tabuleiro para a sala, sentei-me em frente da televisão, liguei-a para ouvir novidades sobre o Egipto (a RTP já escreve Egito, e confesso que custa ver), mas antes de chegar a uns canais de notícias esbarrei com o chefe Chakall naquele programa em que ele anda numa carripana indescritível e com uma “cadelinha amorosa” que teve o azar supremo de lhe sair como dono o chefe Chakall e de andar a fazer figura de parva ao seu lado. É verdade: Chakall é um dos meus odiozinhos de estimação...

... desde a primeira vez que o vi. Aposto que o turbante que “lhe proporciona inspiração e concentração” (haja pachorra) esconde uma bela careca que não assume, o seu sotaque irrita-me, os olhos azuis são entediantes e previsíveis, a sua atitude carece espontaneidade e sinceridade, a sua conversa é mole. Sobram as receitas: não passam de umas combinações “espertas” que considero absolutamente dispensáveis e sem o mínimo “sentir” do que é a nossa cultura gastronómica. Nunca as consegui ver até ao fim com vontade, curiosidade ou apetite e por isso a vontade de as experimentar ou comer é absolutamente nula. Por favor, SICM, repitam o Jamie Oliver ou a Nigella (esses sim bons comunicadores e espontâneos nas suas “experiências gastronómicas”), ou vão à concorrência buscar o Henrique Sá Pessoa, mas tirem-nos o Chakall sobretudo neste programa em que tenta confraternizar espontaneamente com as minhotas e dialogar vivamente com os alentejanos.

Uma ideia da Europa 9

Macarrons, patisseries, viennoiseries, croissants, éclairs e jesuitas. Bombons e chocolates. Bolos, gâteaux e cakes. Bolos de aniversário, bolos de noiva. Confeitarias, pastelarias cafés e bistrots. Esplanadas aquecidas no inverno. Esplanadas nos fins de dia de verão. As conversas que se começam. Os cigarros que se apagam.